有機蔬菜很好吃，比較有營養。寒流侵襲易給深冬大棚蔬菜造成嚴重損害，遭遇嚴寒時可采取以下方法應急，一是多層覆蓋，可在（zài）草苫上再蓋一層薄膜（mó）。也可在棚內再套棚，以增加（jiā）保溫效果;二是提早在棚（péng）外挖防寒溝，可提高棚內溫度2-3度，另外要特別注意在寒流來臨前，快噴一遍天達2116抗逆防凍害。
進入冬天，除低溫外，還會經常出現（xiàn）大（dà）風、連陰、大雪等災害性天氣，給蔬菜生長造成很大損害（hài），所以要（yào）注意收聽天氣預報，及（jí）早采取預（yù）防措施和（hé）災後處理，減輕災害天氣帶來的損（sǔn）失。
一、遭遇嚴寒時
不要大澆水，冬（dōng）天水溫太低，澆（jiāo）後遇到寒流變天時如棚中不見光，棚溫低，地溫難以恢複，會（huì）造成蔬（shū）菜爛根，死棵或漚（ōu）根和導（dǎo）致各種病害的（de）流行蔓延。
二、遇到連陰時
若遇（yù）到（dào）連陰天氣，隻要溫度（dù）不是太低，就要揭開草簾。若有短時（shí）間露出太陽，棚室內溫度就會升高。在溫室內後（hòu）牆上張掛反光幕，陰（yīn）天時也會起到增光和提溫的作用。冬季陰天較多時應（yīng）提早覆蓋地膜，能（néng）提高地溫，減少低（dī）溫凍害的發生。冬季溫室內的溫度要保（bǎo）持在12℃以上，溫度過低時，可采（cǎi）取電力加熱、煤爐加熱等增溫措施。
三、遇（yù）到降雪天氣時
白天下雪時不必蓋草苫，雪停後立即掃（sǎo）去棚（péng）上的積（jī）雪，下午蓋苫後，再在草苫上蓋一層薄膜以加強保溫（wēn）。夜間降雪翌日雪停後要及時掃雪，保持草苫幹燥，溫度許可時要（yào）及時使秧苗（miáo）見光。連續陰雪天氣後驟（zhòu）然轉晴，應先間隔拉苫或先拉開三分之一，並注意（yì）觀（guān）察秧苗變化，發現（xiàn）萎蔫，立即將草苫蓋好，恢複後再拉開（kāi），以防"閃棚"。若已造成萎蔫，應立即（jí）在（zài）葉片噴灑天達2116壯苗靈緩（huǎn）解，以關（guān）閉葉片氣孔，使蔬菜蒸騰作（zuò）用（yòng）減弱，有利於植株快速改變萎蔫狀態，恢複正常（cháng）。
四、受凍後的補（bǔ）救
一是棚菜受凍後，不能立即閉棚（péng）升溫，要使棚內溫度緩慢上升，避免因溫度急驟上升而使蔬菜受凍組織壞死。二是及時剪去受凍的莖葉和果實，以免組織發黴病變，引發病害。三是可用天達惡黴靈6000倍液，混加（jiā）天達2116壯苗靈1000倍液，噴灑1-2次，快速康複。
五、病蟲危害的應急措施
常見的有西紅柿、芹菜、黃瓜、油菜等，尤（yóu）其是西紅柿容易發生疫病和灰黴病，原因是長時（shí）間的低溫，蔬菜生長勢減弱，抗性降低，病蟲害容易發生。應早（zǎo）期（qī）發現、早期預（yù）防。霜黴病和疫病用72%克霜氰、64%殺毒礬800倍噴霧;灰黴病用50%撲海因、施美特或（huò）速克靈 600倍噴霧，每隔7天～10天防治一（yī）次。預防病害發生還要葉麵噴施綠箭、華孚等1000倍植（zhí）物（wù）生長調節劑，增強植株抗寒抗病能力。如（rú）遇陰天，盡量采用煙劑或粉塵進行防（fáng）病，以（yǐ）減小棚（péng）內濕（shī）度，避免病害發（fā）生。
以上是為大家介紹冬季大棚有機蔬菜的管理加工辦法有哪些，望您能了（le）解有機農（nóng）業一些知識，擴大您眼界和（hé）視野。